После того как десерт будет доведен до готовности, духовку необходимо выключить, но само изделие не вынимать. Для этого мы разогреваем духовой шкаф до 150С, ставим в него противень, уменьшает нагрев до 140С, слегка подсушиваем безе и выключаем печь. Начинаем постепенно добавлять сахарную пудру, не переставая взбивать массу.
Разделите массу на две части.
Безе - десерт родом из Франции, приготовленный на основе белков, взбитых с сахарным песком или пудрой.
Безе должно сушиться в духовке.
Используйте по возможности вместо сахара пудру, это значительно сократит время взбивания. Для приготовления безе потребуется пятнадцать минут.
Хорошо взбитые белки стойко держатся на венчике и не свисают вниз.
Поставьте миску с белками на кастрюлю с кипящей водой и продолжайте взбивать миксером на средней скорости.
Моя благодарность не будет знать границ, если Вы нажмёте на кнопочки, отправив рецепт Вашим друзьям, и напишете отзыв, что Вы думаете о нем, в комментариях!
БИЗЕ уже давно без Вас приготовили его родители. Подают их к чаю, кофе, и даже к красному вину. Противень застелите пергаментной бумагой.
Всыпьте в смесь кокосовую стружку и ваниль, хорошо размешайте.
В рецепт можно добавить немного лимонного сока, тогда у блюда появится изысканная
кислинка. В итоге она будет гладкой, белой, похожей на свежий снежный сугроб. Из такой меренги печется хрустящее безе.
А вот рецепт приготовления БЕЗЕ читайте выше, а смотрите - ниже. Выполненные в форме кексов, они перенесут вас при дегустации в солнечную Италию - именно эта страна является родиной пирожных безе с миндалем.
Выложите безе на противень, придав ему желаемую форму, и запекайте на протяжении 40-50 минут при 120 С.
Миндаль измельчите, пропустив его через мясорубку или с помощью блендера. Итак, возьмите четыре яйца, желательно хорошо охлажденных, и очень аккуратно отделите белки от желтков.
Это нужно для того, чтобы постепенно разбить молекулярные связи, а именно вбить в белки как можно больше воздуха. Чтобы птица получилась сочной, вкусной и аппетитной, необходимо правильно выбрать сопутствующие ингредиенты и саму курочку.
В обезжиренную миску выкладываем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до появления неопадающих пиков.
