на 100 грамм - 140.42 ккал Б/Ж/У - 8.39/8.57/8.22
Ингредиенты:
Баклажаны - 800 г
Фарш из говядины - 500 г (можно заменить на куриный)
Яйца - 2 шт
Томатная паста - 50
г
Моцарелла - 100 г
Сыр - 70
Мука овсяная - 100 г
Вода - 2 ст. л
Оливковое масло - 3 ст. л
Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый сыр, мука овсяная, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь муки и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку. В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня. В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться).
Приятного аппетита!
