Ингредиенты:
Мука — 1 стак.
Масло сливочное — 120 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахар — 2/3 стак.
Яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Тертая лимонная цедра — 1 ст. л.
Крепкий чай с бергамотом — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление:
1. Уберите формочки для печенья в морозильную камеру как минимум на 1 ч.
2. Поместите все масло в сотейник. Доведите до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и готовьте, пока оно не станет янтарного цвета и не начнет издавать ореховый аромат. Отлейте 3 ст. л. масла в миску, остальное немного остудите.
3. В большой миске смешайте сахар и муку. В маленькой миске взбейте яйца, ванильный экстракт, щепотку соли и лимонный сок до образования пены. Добавьте лимонную цедру и чай. Перелейте эту смесь к муке и перемешайте лопаткой. Влейте масло из сотейника и быстро перемешайте, чтобы масло впиталось полностью в тесто. Долго не вымешивайте!
4. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник для охлаждения не менее чем на 1 ч или на ночь.
5. Разогрейте духовку до 175 °С. Достаньте форму для печенья из морозильника. Смажьте при помощи кисточки растопленным маслом и снова уберите в морозильник на 10-15 мин.
6. Наполните формочки тестом, примерно по 1 ст. л., и поставьте в морозильник на 5 мин. Затем поставьте форму в духовку и выпекайте 12-15 мин., печенье подрумянится и поднимется в центре. Готовое печенье оставьте в форме на 5 мин., а затем аккуратно переложите на решетку.
7. Перед подачей посыпьте печенье сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: "Гастрономъ"
