Ингредиенты:
Тесто:
160 г сырого неочищенного миндаля
120 г сахара
1 белок
цедра 1 лимона
2 ст. л. сахарной пудры
Приготовление:
1. Противень выстелить бумагой для выпечки.
2. Духовку разогреть до 170 градусов.
3. Миндаль отправить в кухонный комбайн и измельчить в очень мелкую крошку. Если нет комбайна, а есть только блендер, то перемалывать очень осторожно – чтобы миндаль не превратился в пасту, лучше молоть в пульсовом режиме. Добавить к миндалю сахар (20 грамм отложить). Должна получиться очень мелкая ореховая крошка. Миндаль можно заменить на лесной орех.
4. С лимона снять цедру с помощью мелкой тёрки, отправить цедру к ореховой крошке. Всё размешать. Вместо лимонной цедры можно использовать апельсиновую.
5. В чистой сухой миске взбить с помощью миксера яичный белок, добавить сахар и ещё раз взбить, получится пышная глянцевая масса. Соединить взбитый белок и миндаль, промешать лопаткой. Печенье можно сделать шоколадным (тогда лучше использовать фундук и апельсиновую цедру) – для этого добавить в тесто небольшое количество какао-порошка (по своему вкусу).
6. На стол насыпать сахарную пудру, с помощью чайной ложки выкладывать небольшое количество теста в пудру. Скатать шарики и выложить их на противень, выстеленный бумагой, оставляя небольшое расстояние между печеньями.
7. Отправить противень с печеньем в разогретую духовку и выпекать в течение 15-20 минут. Готовое печенье вынуть из духовки, остудить и подавать к столу.
Приятного аппетита!
-
-