Ингредиенты:
изюм – 0,5 ст.
изюм золотистый – 0,5 ст.
вода горячая – 1 ст.
масло сливочное – 3/4 ст.
сахар коричневый – 210 г
яйцо куриное – 1 шт.
экстракт ванильный – 1,5 ч. л.
мука пшеничная – 110 г
сода пищевая – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.
корица молотая – 0,5 ч. л.
орех мускатный – 1/8 ч. л.
хлопья овсяные – 270 г
Приготовление:
1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.
2. Выложить изюм в миску, залить кипятком. Оставить на 10-15 минут, чтобы изюм размягчился.
3. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Выложить масло в миску и взбить с сахаром в однородную массу, добавить яйцо и ванильный экстракт. Взбивать в течение 1 минут.
4. В другой миске смешать муку с мускатным орехом, содой и солью, корицей. Всыпать хлопья и промешать миксером или венчиком, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Влить ложку кипятка, смешать.
5. Отжать изюм, отправить в тесто и размешать.
6. Выстелить противень бумагой для выпечки. Влажными руками сформировать из теста небольшие шарики. Шарики приплюснуть, чтобы получились небольшие печеньки, и выложить их на подготовленный противень. Отправить печенье в разогретую духовку на средний уровень. Выпекать при 180 градусах около 15 минут, чтобы печенье хорошо подрумянилось.
7. Вынуть противень с готовым печеньем из духовки и оставить охлаждаться сначала на противне, затем лопаткой отделить печенье от бумаги и перенести на решётку. Полностью охладить при комнатной температуре.
8. Подавать готовое печенье к столу.
Приятного аппетита!
