Ингредиенты
3 яйца
150 г муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 мл растительного масла
80 г оливок
100 г красного болгарского перца
130 мл молока
100 г тертого сыра
150 г сыра «Фета»
соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Муку и разрыхлитель просеять в отдельную миску, промешать венчиком..
2. Яйца разбить в миску и взбить их венчиком или миксером. Добавить к яйцам растительное масло, влить молоко.
3. Сыр (любой, который хорошо плавится) натереть на тёрке, сыр фета нарезать кубиками. Отправить оба вида сыра в мучную смесь и перемешать.
4. Оливки нарезать кусочками, перец вымыть и освободить от плодоножки и семян, нарезать кубиками. Отправить перец и оливки к остальным ингредиентам, всё смешать, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Соединить всё с яичной смесью, но промешивать нужно аккуратно: просто смешать все ингредиенты с помощью силиконовой лопаточки до полной однородности, вымешивать долго не стоит: от этого кекс осядет и станет не воздушным, а тяжёлым.
5. Силиконовую формочку для выпечки кекса слегка смазать маслом.
6. Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки.
7. Разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов.
8. Отправить форму с кексом в разогретую духовку и выпекать его около 40 минут, проверить готовность кекса, проткнув его деревянной зубочисткой: она должна выходить из кекса абсолютно сухой, без налипших комочков теста.
9. Вынуть кекс из духовки и оставить его остужаться при комнатной температуре. Нарезать на кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!