Ингредиенты:
• Рикотта — 450 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сахар — 50 г
• Мука — 110 г
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 6–8 ст. л.
Приготовление:
1. Выложить в миску рикотту и размять вилкой, добавить к рикотте яйца, размешать до однородного состояния.
2. Всыпать муку, соль, сахар, перемешать всё с помощью вилки до однородного состояния.
3. На блюдце насыпать муку для панировки сырников.
4. Разогреть большую сковороду с 3-4 столовыми ложками подсолнечного масла (если масло будет впитываться в сырники и сковорода станет сухой – добавить ещё масла).
5. Влажными руками формировать шарики из сырной массы, немного их приплюснуть: получатся красивые сырники. Панировать их в муке с каждой стороны, выложить в сковороду с разогретым маслом.
6. Обжаривать сырники с каждой стороны по 4-5 минут, чтобы они подрумянивались (жарить на среднем огне, чтобы сырники прожарились внутри).
7. При подаче по желанию присыпать сырники сахарной пудрой. Можно подавать сырники с вареньем или джемом, сметаной, мёдом, сгущёнкой. Вареники из рикотты получаются гораздо нежнее, чем из обычного творога.
Приятного аппетита!