рис длиннозерный или круглый – 250-300 г;
куриная грудка – 300 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1-2 шт.;
чеснок свежий – 3-4 зубка;
масло растительное без запаха – полстакана;
приправа для плова – 1,5-2 ч.л.;
перец черный молотый;
соль.
1. Очищенные луковицы и морковь режем соломкой.
2. Филе курицы нарезаем
3. Затем разогреваем сковородку (чугунную или антипригарную), выливаем масло.
4. Пассируем лук и морковку до слегка золотистого цвета, на среднем огне.
5. Далее выкладываем в сковородку куриные кусочки, перемешиваем с овощами. Жарим смесь 3-5 минут на сильном огне. Постоянно мешаем, чтобы не сгорели морковь с луком.
6. После этого поверх филе выкладываем равномерным слоем тщательно промытый рис.
7. Закрываем сковороду крышкой, убавляем огонь. Ждем минут 5-7, пока из риса не выпарится остаток воды, и он не нагреется.
8. В большой бокал или ковшик наливаем 1,5 стакана кипятка, высыпаем приправу и соль, размешиваем.
9. Затем выливаем эту пряную водичку на рис, так, чтобы он был покрыт на 1,5-2 см. (если недостаточно, доливаем еще кипящей воды). 10. Накрываем крышку, уменьшаем огонь до минимального и варим до готовности.
11. После того, как вся вода испарилась, и рис сварился, делаем несколько проколов до дна сковороды.
12. Втыкаем в получившиеся дырочки очищенные от кожуры и предварительно разрезанные на половинки чесночные дольки.
13. Далее, через 2-3 минуты выключаем огонь, накрываем плов и оставляем на 10-15 минут в сковороде для настаивания.
