Ингредиенты:
Для теста 1:
Мука — 1 стак.
Шоколад горький — 120 г
Масло сливочное — 170 г
Сахар — 200 г
Сахар коричневый — 200 г
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванильный — 1 ч. л.
Для теста 2:
Мука — 2,5 стак.
Масло сливочное к. т. — 220 г
Сахар — 200 г
Сахар коричневый — 200 г
Масло арахисовое — 3/4 стак.
Яйца — 2 шт.
Экстракт ванильный — 2 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода горячая — 2 ч. л.
Приготовление:
1. Тесто 1. Положите сливочное масло и разломанный шоколад в миску и растопите в микроволновой печи, включая ее импульсами по 10 сек и каждый раз перемешивая массу. Когда шоколад и масло полностью растопятся, добавьте сахар и перемешайте.
2. Добавьте к шоколадной массе яйца и ванильный экстракт и перемешайте до однородности. Затем добавьте муку и перемешайте еще раз. Накройте миску пленкой и уберите тесто в холодильник минимум на 4 ч, а лучше на ночь. Тесто должно загустеть.
3. Тесто 2. Положите масло и весь сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости 5 мин. Добавьте арахисовое масло и взбивайте еще 3 мин. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному, каждый раз дожидаясь, чтобы оно полностью смешалось с масляной основой. В конце влейте ванильный экстракт.
4. Растворите соду и соль в горячей воде и влейте к масляной смеси. Перемешайте, а затем всыпьте муку. Быстро перемешайте и уберите тесто в холодильник минимум на 1 ч.
5. Разогрейте духовку до 160 °C. Застелите 2 больших противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками.
6. Достаньте из холодильника тесто №1 и скатайте из него шарики диаметром 1,6 см. Из теста №2 скатайте шарики диаметром 1,2 см и расплющите их в тонкий круг.
7. Положите шоколадные шарики на круги из арахисового теста и защипните – получится шарик. Переложите шарики на противни и выпекайте 10-12 мин. Остудите печенье на противне.
Приятного аппетита!
Автор: "Гастрономъ"
