Ингредиенты к рецепту
Что касается продуктов, то предварительно для приготовления йогуртового торта стоит заготовить такой набор ингредиентов: ½ килограмма клубники, 2 яйца, 150 грамм муки, 250 граммов сахара, немного сливочного масла, 700 граммов чистого йогурта, желатин.
Важно, чтобы движения не были резкими. Желтки взбить с сахаром до бледно-желтого цвета, добавить творог и муку. Улаживаем бисквитный корж в разъемную форму, которую нужно выстлать пленкой. Всыпаем сахар и добавляем столовую ложку лимонного сока.
Минут через 10, когда он "набухнет", нагреваем, помешивая, до полного растворения желатина. Для клубничного суфле взбить сливки с сахаром до устойчивый пиков. Желатин растворить в 2 ст.л. апельсинового сока и влить в начинку. Подготовленную начинку на несколько часов убирают в холодильник. Продолжая размешивать, добавим оставшуюся белковую пену.
Далее, приступают к приготовлению теста.Аккуратно перемешиваем ложкой движениями снизу вверх. Выпекать бисквит до готовности в за ранее нагретой до 180 градусов С духовке приблизительно 35 минут. Обе муки просеять. Смешать белковую и желтковую массу. Ввести желатин или желе для торта. Снимаем с огня, даем остыть. В другой ёмкости взбить йогурт, не прекращая процесса, по ложке примешать сливки. Я готовила с вечера, поэтому у меня он простоял в холодильнике всю ночь, а на утро я получила идеально красивый йогуртовый торт. Здесь хочу сказать, что сколько я ни старалась, у меня не получается перемешать лопаткой аккуратно сверху вниз, все равно мука оседает и бисквит становится более резиновый. В общей сложности на эти цели потребуется 4 часа свободного времени. Верхняя половина бисквита послужила крошкой для украшения боков торта. Достаём из холодильника форму с двумя слоями торта и фигурно выкладываем пластинки клубники. Затем, на остывший первый слой опять выложить ягоды и снова залить йогуртовой массой.
