На самом деле подливка этой курочки луково-морковно-сметанно-горчично-чесночная. Ну и приправ немало.
Зато всё просто, быстро и очень вкусно.
Итак:
1 кг филе куриных бёдрышек (или любых других частей любой птицы)
2 большие луковицы
2 большие моркови
2 ст.л. с горкой сметаны
2 ст.л. с горкой французской горчицы (в зернах)
2-3 крупных зубчика чеснока
хмели-сунели, прованские травы, любисток, мускатный орех, карри или любые другие ваши любимые приправы, но в таком количестве, чтоб не слишком ярко солировать на фоне других приправ.
Приготовление
Лук нашинковать и обжарить (программа "жарка") в небольшом количестве масла или куриного жира
Когда лук станет слегка прозрачным, добавить нашинкованную морковь
и обжарить до янтарного цвета
В полученную зажарку кладем филе (или не филе) птицы
филе бедрышек куриных.jpg
и оставляем под закрытой крышкой на программе "жарка" еще на 10 минут.
Программа "жарка" у меня работала в общей сложности 40 минут, но обычно я выставляю время в этой программе с запасом, и когда достигнут нужный результат, отключаю её.
Когда курица пустила сок и активно побулькала несколько минут...
... на продолжающемся кипении добавить 2 полные с горкой ложки сметаны, 2 полные с горкой ложки французской горчицы, несколько давленных зубцов чеснока, - без фанатизма, чтоб чеснок не перебил вкус и запах других приправ, добавить другие приправы тоже очень дозированно, т.к. основной вкус у подливы должен быть сметанно-горчичный. Солить тоже поменьше раза в 2, чем Вы обычно солите, - в крайнем случае немного досолить можно в самом конце
приправы для курицы в сметанном соусе.jpg
Довести до кипения,
отключить программу "жарка" и включить программу "тушение" на 1 час.
После окончания тушения можно на некоторое время оставить блюдо на подогреве или просто в выключенной МВ, а можно сразу есть с каким-нибудь гарниром или просто мокая булку в подливку, ведь подливка в этом блюде оччччень вкусная!
Причем мне на второй день эта курочка, пропитанная ароматной подливкой, нравится даже больше.
.php?f=293&t=16369
