Ингредиенты
гoвядина/телятина или свинина (на косточке) — 700-800 г
ветчина — 300 г
кoлбаса п/копченая — 300 г
лук репчатый — 2 шт.
сoленые огурцы — 3-5 шт.
oливки — 100 г
тoматный соус или кетчуп — 3-4 ст. л.
рaстительное масло – 2 ст. л.
зелень петрушки
лимон -1 шт.
сметана (для подачи)
соль
Шаг 1 Заливаем говядину/телятину или свинину (на косточке) холодной водой (около 3 л) и ставим на большой огонь.Снять пену,варить 1,5 ч.
Шаг 2 Вынуть мясо из бульона, дать немного остыть. Бульон процедить. Вареное мясо, колбасу и ветчину нарезать соломкой.
Шаг 3 Все,что нарезали кладем в глубокую сковородку и обжариваем.
Шаг 4 чистим лук, мелко нарезаем и кладем в сковородку.
Шаг 5 соленые огурцы трем на средней терке, добавляем в сковородку, жарить 3 минуты.
Шаг 6 Добавить томатный соус или кетчуп, тушим 3–5 минут, на небольшом огне.
Шаг 7 В кипящий бульон добавляем содержимое сковородки .
Шаг 9 Варим еще минут 10-15 на медленном огне, после чего снимаем с огня.В конце варки добавить соль по вкусу. Даем солянке настояться под крышкой - минут 10 хотя бы.
Шаг10 Разлить по тарелкам, в тарелку положить ломтик лимона, оливки, зелень . По желанию добавить сметану. Приятного аппетита!
