Продукты (на 6 порций)
Куриное филе (резаное кусочками) - 350 г
Грибы шампиньоны свежие (резаные ломтиками) - 230 г
Сливки 10% - 1/2 стакана
Паста фигурная отварная, горячая (макароны-ракушки и т.п.) - 260 г
Сыр маскарпоне - 1/3 стакана
Соль - 3/4 ч. л.
Черный молотый перец - 3/4 ч. л.
Куриный бульон - 1 стакан
Мука - 2 ст. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 1/4 стакана
Лук репчатый (рубленый) - 1/2 стакана
Чеснок (мелко рубленный) - 1 ч. л.
Тимьян свежий (рубленый) - 1 ч. л.
Уксус винный красный - 3 ст. л.
Горчица дижонская - 1/2 ч. л.
Масло растительное
Как приготовить пасту с куриным филе и грибами:
1. Большую чугунную кастрюлю (или казанок) разогреть на средне-сильном огне, налить немного растительного масла.
2. Куриное мясо посыпать 1/4 чайной ложки соли и таким же количеством черного молотого перца. Выложить филе в разогретое масло и жарить, помешивая, до золотистого цвета со всех сторон, около 4 минут.
3. Муку развести в 1/4 стакана бульона. Ввести в кастрюлю эту смесь. Также ввести сливки и 3/4 стакана бульона, довести до кипения, готовить около 2 минут. Снять кастрюлю с плиты, добавить 1/4 чайной ложки соли и перца, сыр и 2 столовые ложки петрушки.
4. На среднем огне разогреть сковороду, налить немного растительного масла, выложить лук и чеснок, жарить, помешивая, примерно 5 минут. Ввести тимьян и грибы, жарить, помешивая, около 8 минут. Посыпать грибы 1/4 чайной ложки соли и перца, добавить уксус и горчицу, готовить еще секунд 30.
5. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с куриным мясом, туда же выложить пасту, аккуратно перемешать пасту с куриным филе и грибами и посыпать 2 столовыми ложками петрушки.
