Ингредиенты:
• непосредственно языки трески (количество опциальное);
• для кляра понадобится: пшеничная мука;
• перец; каменная соль;
• куриное яйцо;
• жидкие сливки (количество всех ингредиентов берите опциально, ориентируясь на густоту полученного кляра).
Соус:
• жирные сливки (не менее 22 процентов) – сто миллилитров;
• две больших ложки натуральной горчицы;
• капуста брокколи – 150 граммов;
• по желанию – морская соль;
• языки трески – около трехсот граммов;
• кинза и петрушка – по одному пучку;
• сто граммов белой, пшеничной муки;
• для фритюра – рафинированное растительное масло;
• помидоры черри – 150 граммов;
• две больших ложки сливочного масла;
• куриное яйцо;
• четыре очищенных зубчика чеснока.
Приготовление:
1.Сначала нужно разморозить языки трески.
2.Когда основной ингредиент будет готов, нужно сделать кляр. Для этого соедините все необходимые ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь не слишком жидкой текстуры.
3.Дальше каждый язык трески обмакните в приготовленный кляр и обжаривайте их на сковороде в достаточном количестве растительного рафинированного масла (языки должны как бы плавать в жире).
4.Потом обжаренные языки трески промокните салфетками от лишнего жира, и можете подавать их к столу. В качестве гарнира к этому рыбному блюду подойдет отварной рис, легкий, овощной салат либо картофельное пюре. Выбирайте по своему вкусу!
5. Можно также пожарить языки трески в кляре и подать их с соусом. Для этого помидоры черри, очищенный чеснок и взятую зелень мелко порежьте. Разделите капусту брокколи на мелкие соцветия. Обжарьте подготовленную зелень и овощи в сливочном масле около трех минут. Потом добавьте в поджарку сливки, натуральную горчицу и тушите соус еще порядка четырех минут. Потом полученный соус измельчите в блендере.
6. В отдельную миску разбейте одно яйцо, присолите его и разбавьте 50 миллилитрами воды. Постепенно добавьте в смесь муку и старательно перемешайте. Обваляйте размороженные языки трески в яично-мучном кляре.
7. Обжарьте языки трески во фритюре около четырех минут, подавайте их с приготовленным, овощным соусом. Вкус очень оригинальный и изысканный. Приятного аппетита!
