Простой и вкусный салат🥙
Ингредиенты:
- баклажаны 2 шт.
- помидоры 2 шт.
- лук красный 1 головка
- чеснок 1 зубчик
- уксус яблочный ½ стакана
- вода ½ стакана
- масло растительное 80 г
- мука 2 ст.л.
- сахар ½ ст.л.
- зелень петрушки 1 пучок
-перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Баклажаны очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками. Посолить и оставить на 20 минут для удаления горечи.
2. Красный лук нарезать полукольцами или перьями, переложить в смесь сахара и соли, воды, яблочного уксуса. Оставить мариноваться на полчаса.
3. Баклажаны обжарить на масле, присыпав их мукой. Огонь должен быть сильным, чтобы кубики не развалились.
4. Снять с огня, добавить давленый чеснок. Остудить.
5. Помидоры нарезать кубиками, покрошить зелень петрушки.
6. В остывшие баклажаны добавить маринованный красный лук, помидоры, петрушку, соль и перец – по вкусу.
*Заправка для салата не нужна, ее роль сыграет масло от обжаривания овощей.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
