Ингрeдиенты:
На коржи:
• Размягченное сливочное масло — 125 г
• Сахар — 1,5 стак.
• Яйцo — 2 шт.
• Красный краситель — 2 ст. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Мука — 2,25 стак.
• Кефир — 1 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Белый винный уксус — 1 ч. л.
• Сливочное масло — для смазывания
На крем:
• Размягченное сливочное масло — 150 г
• Сахарная пудра — 3–4 стак.
• Сливочный сыр комнатной температуры — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Ванильный экстракт — 2–3 ч. л.
На «кровь»:
• Кофе — 1–2 ч. л.
• Сгущенка или мед — 1 ст. л.
• Красный краситель — 1 ч. л.
• Крахмал — 2– ч. л.
Понадобятся 2 формы для выпечки диаметром 20 см.
Пригoтовление:
1. Нагреть духовку до 180 °С. Формы для выпечки застелить фольгой и смазать сливочным маслом.
2. Для коржей: взбивать масло с сахаром 3–5 минут до пышного состояния, затем по одному добавить яйца и продолжать взбивать еще 1–2 минуты.
3. Тщательно смешать краситель с какао. Нужна консистенция сметаны, так что, если потребуется, добавить немного воды. Ввести краситель с какао в масляную смесь и взбить на очень низкой скорости.
4. Поочередно добавлять муку и кефир, быстро и тщательно взбивая после каждой порции. В конце добавить соль, ваниль и погашенную уксусом соду. Еще раз тщательно перемешать.
5. Распределить тесто по формам. Поставить в духовку на 30–35 минут. Готовность проверить зубочисткой. Коржи полностью остудить.
6. Для крема: взбить масло в течение 2–3 минут, затем добавить сахарную пудру и взбивать еще 1 минуту до пышности. Ввести сливочный сыр и взбивать ровно 1 минуту. В конце добавить соль и ванильный экстракт. Поставить на 15–20 минут в холодильник.
7. Для «крови»: смешать все ингредиенты до однородности.
8. Коржи промазать кремом. Перед подачей сбрызнуть «кровью».