Тесто:
500гр.-мука
1ст.-вода
0,5ч.л.-соль
Начинка:
500гр.-картофель
500гр.-сыр
соль-по вкусу
50гр.-слив.масла(для смазывания)
В миску с мукой добавить соль,воду и замешать тесто.Оставить отдохнуть тесто на мин.30 под кухонным полотенцем. Для начинки взять сыр и очищенный картофель.Сыр натереть на крупной терке.Картофель отварить до готовности, остудить.Можно пропустить через мясорубку и сыр,и варенный картофель.Перемешать картофель с сыром, посолить по вкусу.Из картофельно-сырной массы скатать шарики.Разделить тесто на кусочки.Каждый кусочек раскатать в небольшую лепешку. В центр лепешки выложить сырно-картофельный шарик. Края теста собрать сверху.Получившийся шар расплющить вместе с начинкой.Аккуратно раскатать в тонкую лепешку под размер сковороды.Обжарить лепешки с обеих сторон на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне.Во время жарки хычин может раздуться до шарообразной формы.Проткните его.Испеченные хычины смазать сливочным маслом. Складывать друг на друга,при подаче разрезать на порционные куски.
Автор maryam300310
