Ингредиенты:
• Тыквенное пюре — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 30-40 г
• Молоко — 200 мл
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Мед (для подачи) — по вкусу
Приготовление:
1. Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке до мягкости при температуре 180–200°C. Измельчить тыкву в блендере.
2. Яйца взбить с сахаром (количество сахара можно уменьшить, если тыква очень сладкая). Добавить щепотку соли.
3. Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Взбить. Добавить молоко. Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить.
4. Должно получиться тесто гуще, чем на блины, и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейки на сухой сковороде (с антипригарным покрытием) на небольшом огне. Когда низ поджарится, аккуратно поддев ножом, перевернуть. Жарятся панкейки быстро. Подавать панкейки с медом, шоколадом, джемом или кленовым сиропом.
Приятного аппетита!
