1 сладкий желтый перец
1 сладкий красный перец
1 большая морковь (я положила 2 средние)
Чашка нарезанного кубиками тофу (адыгейского тофу))
Чашка шпината (я положила весь контейнер, то есть раза в 2 больше и рекомендую именно так и поступать)
2 зубчика чеснока
1 перец чили (или по вкусу)
2 ст.л. растительного масла
3 ст.л. соевого соуса (можно и 4)
1 ст.л. лимонного сока
Лапша соба - половина упаковки или целая - смотря как вы любите - овощи с лапшой или лапша с овощами (я предпочитаю первое)
Приготовление:
1. Все подготовить - морковь и перец очистить и нарезать соломкой, чили - колечками. Чеснок измельчить. Лапшу отварить в течение 7-8 минут и промыть холодной водой.
2. Смешать соевый соус и лимонный сок.
3. Разогреть вок. Положить морковь и обжарить минуты 2, затем добавить перцы, чеснок и чили и жарить еще 3-5 минут, постоянно перемешивая.
4. Добавить шпинат, а когда он поджарится, добавить тофу и готовить еще 2-3 минуты.
5. Влить соус, добавить лапшу, перемешать, накрыть крышкой и выключить плиту.
Обязательно дать блюду постоять не менее 15 минут. За это время в воке ничего не остывает) Перед подачей посыпать кунжутом и украсить зеленью. Для полноты ощущений есть рекомендую палочками)
К основному блюду я приготовила десерт - чисто веганский.
КОКОСОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ПУДИНГ С ЧИА
1 1\3 ст. кокосового молока
3\4 – 1 ч.л. куркумы
1\4 ч.л. молотого имбиря
1\4 ч.л. молотой корицы
Щепотка чёрного перца
1 ст.л. апельсиновой цедры
2-3 ст.л. кленового сиропа
1\4 ст. + 2 ст.л. семян чиа
Приготовление:
1. Разогреть 1 стакан кокосового молока, куркуму, имбирь, корицу и перец на среднем огне до лёгкого кипения. Убрать с огня.
2. Добавить оставшееся молоко, цедру апельсина, кленовый сироп и семена чиа, очень хорошо перемешать.
3. Дать настояться и остыть 10-15 минут. Потом снова хорошо перемешать и разложить по креманкам или бокалам.
4. Перед подачей украсить тертым шоколадом и нарезанной мякотью апельсина.
