Продукты, необходимые для приготовления шоколадного торта, найдутся практически в каждом доме. Свой шоколадный бисквит я выпекала в мультиварке. После этого наш торт готов. Яйца разбить в сухую миску всыпать сахар взбивать в течение 3 минут. Постепенно всыпая муку на малых оборотах миксера довести тесто до однородной консистенции. Собираем торт, намазывая каждый корж кремом.
Для торта вишню необходимо подготовить заранее. Верхний корж заливаем горячей глазурью. Готовим тесто из яиц, сахара, муки, сметаны, соды и ванильного сахара. 1 пакет разрыхлителя (10 гр). Разъемную форму для выпечки смазать маслом. Перелить в форму тесто. Поставить в заранее разогретую до 160`С духовку выпекать 40-50 минут.
Магазинную сметану (менее жирную) также взбиваем с сахарной пудрой (200 гр.), не стараясь, чтобы она сильно загустела (в принципе это и не получится). Я лично предпочитаю лопаточку - ею потом можно выгрести практически все тесто из емкости для смешивания.
Бисквит нужно печь в предварительно прогретой духовке (до 180-190 градусов) 40-45 минут. Когда тесто в форме немного поднимется в форме и подрумяниться, его необходимо достать и положить на разделочную доску, на которой уже расстелена пекарская бумага. Поместите его в таком виде на самый нижний в духовке уровень на полчаса при той же температуре. Готовый бисквит, не вынимая из духовки, проверить спичкой в центре. Убедитесь, что нить лежит приблизительно посередине толщины коржа.
Сварить карамельный сироп. Растопить в сотейнике половину сахара до карамельного цвета. Влить осторожно воду уменьшить нагрев плиты всып Белки отделить от желтков. Отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром, чтобы получилась бледно-желтая густая масса. Перемешивается все чрезвычайно осторожно, не придавая усилий, иначе масса опустится. Взбейте в крепкую пену охлажденные белки до острых пиков. Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита.
Непосредственно сам бисквит готовится просто. Остывший бисквит через 2 часа разрезать пополам. Пропитать коржи сиропом Хорошо взбейте желтки с сахаром. Постепенно подсыпают муку и слегка перемешивают. Тщательно перемешать тесто ложкой. Выпекать следует в форме диаметром 26 сантиметр, ее предварительно следует смазать маслом и печься должно примерно пятьдесят минут. Уложить один корж на блюдо. А ведь важно знать маленькие секретики и тогда все получится.
Затем смазать абрикосовым джемом Соединяем воду с желтками и сгущенным молоком. Введите во взбитые яйца сгущенное молоко. Добавьте в конце взбивания в крем порошок какао. Можно использовать любой другой крем на ваше усмотрение и вкус. В крем при желании можно добавить 2-3 столовых ложки коньяка от вишни.
Теперь возьмите сито и просейте несколько раз муку. Его постепенно вливаем в тесто. Как только крем начнет образовывать пики, он готов. Добавьте сливочное масло, ещё раз взбейте до однородной массы.
Для глазури берем плитку черного шоколада (только не пористого - возьмется комочками) без наполнителей. Очень многие женщины используют именно заварной крем для приготовления тортов. Сметану взбить с сахаром через 3 минуты всыпать пакетик сухого мороженого и продолжать взбивать крем в течение 3 минут Миксером немного взбейте сливочное масло. Затем нагреть до растворения желатина, но не доводить до кипения. Прикрываю вторым коржом и обмазываю масляным кремом верхушку и бока бисквита.
Когда суфле застыло, смазываем торт глазурью. Половину крема нанести поверх джема Ставим его на несколько часов в холодильник, чтобы он схватился. А также 100 грамм шоколада, половина стакана вишневой наливки, один стакан вишни. Добавить ванильный сахар перемешать.
Остывший бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый одной столовой ложкой ликера и откладываем до формирования торта. Сверху торт по крему украшаем тонко нарезанным киви.
Смазать кремом.
Вишни. Из консервированной или свежей вишни вынуть косточки, их залить вишневой нарезкой и на два часа оставить. Я использовала для разрезания бисквита специальное приспособление - струну, но можно разрезать длинным ножом.
