Ингредиенты:
Размягчённое сливочное масло — 115 г
Желток — 1 шт.
Миндальный экстракт — ¼ ч. л.
Пшеничная мука — 120 г
Миндальная мука — 60 г
Соль — 1 щепотка
Сахар — 35-40 г
Сода — ½ ч. л.
Миндаль цельный — 16 шт.
1 яйцо + 1 ст. л. воды — для смазывания
Приготовление:
1. В большой миске смешайте сливочное масло с яичным желтком, сахаром и миндальным экстрактом.
2. Просейте соль, оба вида муки и пищевую соду.
3. Объедините обе массы и замесите тугое тесто. Скатайте шар, оберните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1 час.
4. Разогрейте духовку до 170 ºС.
5. Разделите тесто на 16 одинаковых кусков, а затем сформируйте из каждого по шарику. Слегка сплюсните печенье пальцами или вилкой. Переложите на застеленный пергаментом противень.
6. Центр каждого печенья украсьте миндалём. По желанию промажьте печенье яичной смесью.
7. Выпекайте 18–20 минут, а затем оставьте печенье в духовке ещё на 10 минут. Затем переложите печенье на тарелку и дайте ему полностью остыть.
Приятного аппетита!
