Время приготовления: 60 минут + расстойка
Порций: на 9-10 шт.
Ингредиенты:
• 2 стакана муки(250-280г)
• 100 мл молока
• 7 г сухих дрожжей
• 30 г сахара
• 35 г сливочного масла
• 1 яйцо
• щепотка соли
Для начинки:
• 100 г сахара
• 1 ст.л корицы
• 40 г сливочного масла
Для глазури:
• 100 г сливочного сыра(филадельфия,альметте)
• молоко
• сахарная пудра
Как готовить:
1. Немного молока комнатной температуры смешать с 1 ч.л сахара,дрожжами и 1 ч.л муки,оставить на 10 минут.
В комбайне(или миксером) взбить яйцо,добавить молоко,сахар,масло и опару,хорошо перемешать. Добавлять муку,пока тесто не будет мягким,немного липким. Вымесить руками или специальной насадкой. Тесто должно быть мягкое,не липнущее к рукам,обычно хватает 5-7 минут.
Оставить подниматься около часа.
2. Для начинки:
Масло можно совсем чуть чуть подтопить,чтобы легче перемешивалось.Смешать с сахаром и корицей.
3. Тесто раскатать в прямоугольник,смазать маслом с корицей и свернуть в рулет. Разрезать на нужное количество частей.
Уложить в форму и оставить на минут 40.
4. Выпекать минут 30-40 до зарумянивайся при 160 гр минут 15 и при 200 оставшееся время.
5. Для глазури:
Сыр размешать венчиком,добавлять молоко,пока глазурь не будет достаточно жидкой.Добавить сахарную пудру,перемешать. полить слегка остывшие булочки и можно подавать)
Приятного аппетита!
