Тонкое хрустящее тесто и сочная начинка штруделя никого не оставит равнодушным. Подавайте теплый штрудель с шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Яйца — 1 шт.
Растительное масло — 40 мл
Вода теплая — 120 мл
Соль —1 щепотка
Для начинки:
Орехи — 100 г
Изюм — 100 г
Яблоки (лучше зеленые кисло-сладкие) — 4-5 шт.
Ром — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Сахар — 100-150 г
Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — для подачи
Приготовление:
1. Просейте муку в миску, вбейте яйцо, щепотку соли и растительное масло. Замесите тесто, понемногу подливая теплую воду. Хорошо вымесите, скатайте в шар, смажьте растительным маслом и накройте миску полотенцем. Оставьте тесто на 1 час.
2. Приготовьте начинку. Изюм промойте и залейте ромом, оставьте на 15-20 мин, затем откиньте на сито. Яблоки помойте и нарежьте кубиками, удалив сердцевину. Орехи порубите ножом.
3. Растопите и остудите сливочное масло. Накройте стол большим кухонным полотенцем и слегка припылите его мукой. Тесто разомните, переложите на стол и раскатайте тонко. Поднимите тесто и растяните его в разные стороны на весу. Пласт теста переложите на полотенце и смажьте растопленным растительным маслом с помощью кисточки. На одной стороне пласта теста, отступив от края, выложите яблоки, посыпая их сахаром, сверху — изюм и орехи. Скатайте все в рулет, помогая себе полотенцем. Хорошо заделайте края рулета, чтобы начинка не вытекла.
4. Духовку разогрейте до 170 °С. Противень застелите пекарской бумагой, выложите штрудель швом вниз. Смажьте штрудель растопленным сливочным маслом и поставьте в духовку. Запекайте до готовности, примерно 30 мин. Поверхность штруделя должна зарумяниться.
Приятного аппетита!
Автор: журнал "Passion"
