Замечательный рецепт приготовления ароматной скумбрии, запеченной с кусочками моркови, репчатого лука, помидор и сладкого перца.
Ингредиенты:
скумбрия - 3 шт.
репчатый лук - 3 шт.
морковь - 1 шт.
перец - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
укроп - 4 веточки
чеснок - 2 зубчика
уксус - 2 ч.л.
перец - 1 щепотка
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Скумбрию очищаем, промываем. Натираем тушки скумбрии солью и перцем. Все овощи нарезаем кружочками.
2. На противень с бумагой выкладываем равномерно подготовленные кружочки моркови и репчатого лука.
3. Сверху выкладываем подготовленные тушки рыбы.
4. Равномерно распределяем перец и помидоры. В одном стакане воды смешиваем томатную пасту, уксус, щепотку перца и соли. Заливаем подготовленной смесью рыбу с овощами и выкладываем веточки укропа.
5. Накрываем скумбрию куском фольги и запекаем ароматную рыбку в духовке при 200 градусах 35 минут, затем убираем фольгу и запекаем рыбку ещё 10-12 минут.
6. Готовую горячую скумбрию выкладываем на тарелки с овощами и подаем с кусочками лимона. Приятного аппетита!!!
