Самые вкусные, с сочной мясной начинкой и хрустящей корочкой.
От жареных беляшей распространяется такОй
неземной аромат, что на кухню сбегается вся семья, чтоб отведать аппетитных
горяченьких с пылу с жару, жареных Татарских пирожков с дырочкой сверху
Тесто у меня самое простое, дрожжевое на воде.
Два стакана тёплой воды, чайная ложка соли, пакетик (10 гр) быстродействующих дрожжей и мука, сколько уйдёт.
Воду, соль и дрожжи хорошенько перемешать и просеять муку (добавлять постепенно).
Тесто должно быть мягким.
Укрываем тёплым пледом на час.
Для начинки я взяла 600 гр говяжьего фарша, 4 средних луковиц, соль и чёрный перец.
Лук измельчила в блендере, поэтому даже воды не понадобилось, фарш был сочным.
Как тесто поднимется, скатать небольшие шарики, укрыть на минут 10-15. Затем пальцами формируем лепешку, выкладываем столовую ложку с горкой фарша и собираем края к центру (принцип работы, как с хинкали).
Жарим на разогретом растительном масле, на небольшом огне.
️ВАЖНО️❗ Жарить сначала сторону с дырочкой, иначе будет вытекать весь бульон и фейерверки брызг Вам обеспечены Даже когда будете перекладывать готовые перемячи со сковородки, делайте это аккуратно,чтоб бульон не вытекал! Очень сочными получается Фарш пропекается, не переживайте! Главное жарить на слабом огне.
