Это отличное блюдо, вкусное и сытное. А еще хорошо оно тем, что его можно подавать и как первое, и как второе блюдо. Готовится очень легко. Время приготовления – примерно 1 час.
Ингредиенты:
- Лук – 1 большой
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей (корень) – 100 г
- Лапша – 200 г Фасоль (готовая) – 1 стакан
- Томат – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Специи молотые (паприка, черный перец, кайенский перец, кориандр) – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Бульон овощной – 1 л
- Зелень – по вкусу
- Капуста брюссельская – 100 г
Приготовление:
Готовить лагман я всегда начинаю непосредственно в казане. Итак, влила 2 ложки растительного масла в казан, выложила нарубленный не очень крупными кубиками лук.
Затем выложила очищенную и натертую морковь. И следом за морковью – натертый корень сельдерея.
Поставила вариться лапшу в подсоленной воде.
Когда овощи чуть потомились и стали мягкими, выложила вареную фасоль (ее можно заменить консервированной). После фасоли бросила в казан разрезанную пополам брюссельскую капустку. У меня она была в свежем виде, но ее можно использовать и замороженную. Бросила все молотые специи по списку. Их, кстати, вполне можно регулировать по своему вкусу и предпочтению. Я, к примеру, люблю острый лагман, поэтому всегда добавляю кайенский перец (немного, буквально на кончике ножа). Дальше перемешала овощи и чуть подержала их на огне – около 5 минут. Затем добавила около 1 стакана бульона, томат (у меня домашний) и еще около 5 минут потомила на самом маленьком огне.
Дальше влила оставшийся бульон, посолила и выложила отваренную к этому времени лапшу. Бросила нарубленную зелень и через минутку выключила огонь.
Приятного аппетита!
