Что для этого потребуется:
Для теста:
345 г просеянной пшеничной муки,
140 мл молока,
11 г соли,
1 яйцо,
25 мл растительного (без запаха) масла.
Для начинки:
350 г свино-говяжьего фарша,
190 г квашеной капусты,
2 средних репчатых луковицы,
молотый перец, соль.
Для бульона:
по 3 горошинки черного перца и душистого перца,
2 лавровых листика,
соль,
луковица,
морковка.
Приготовление:
В кухонном комбайне вымесите в течение десяти минут пельменное тесто из перечисленных ингредиентов для теста. Если возникнет необходимость – влейте еще чуть-чуть масла.
Готовое пельменное тесто уберите в холодильник, предварительно завернув в пленку. Пусть полежит там минут двадцать.
Пока тесто отдыхает, сделайте начинку: измельчите луковицы, мелко порежьте квашеную капусту и соедините все со свино-говяжьим фаршем.
Из приготовленных теста и начинки налепите пельменей. Заморозьте их в морозильнике (отваренные замороженные пельмени получатся сочнее незамороженных).
В воду для пельменей добавьте перец, лаврушку, луковицу и морковку. Варите пельмени в кипящей воде четыре минуты.
Теперь наши пельмени по-сибирски готовы!
