Ингредиенты:
Итальянские травы (смесь трав) — 1 ч. л.
Мука — 3 стак.
Оливковое масло для теста — ½ ст. л.
Перец чили (банановый сорт, мелко нарезанный) — ½ cтак.
Салями — 150 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сухие активные дрожжи — 1 ч. л.
Сыр проволоне — 100 г
Теплая вода — ¾ стак.
Приготовление:
Смешиваем воду с сухими дрожжами и сахаром, оставляем на 5 минут до образования пены и пузырьков.
После этого добавляем соль и вливаем оливковое масло, перемешиваем, переливаем в глубокую миску и всыпаем стакан муки.
Тщательно все перемешиваем.
Всыпаем муку по ½ стакана и перемешиваем ложкой, сколько это будет возможно.
Присыпаем мукой рабочую поверхность, перекладываем на нее тесто и вымешиваем еще 5 минут, подсыпая муку.
Тесто должно перестать липнуть к рукам и рабочей поверхности.
Скатываем из теста шар, перекладываем его в миску, прикрываем пищевой пленкой либо полотенцем и оставляем в тепле на 1 – 1,5 часа.
За это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
Когда тесто поднимется, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность и растягиваем руками в прямоугольный пласт.
Если раскатывать тесто скалкой тесто будет менее пышным.
Выкладываем на тесто сыр нарезанные кружками сыр и салями, сверху выкладываем колечки перца чили.
Скатываем пласт с начинкой в рулет, выкладываем на противень, смазываем оливковым маслом и посыпаем смесью специй и трав.
Оставляем рулет на час в тепле.
Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.
Выпекаем рулет в течение 25 минут.
Готовый рулет немного остужаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
-
