Для шоколадного бисквита нам понадобится:
Яйца — 2 шт
Мука — 2 стакана
Сахар — 2 стакана
Сода — 1,5 ч.л
Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
Молоко— 1 стакан
Масло растительное — 0,4 стакана
Ванильный сахар — 1 пакетик
Крутой кипяток — 1 стакан
Какао — 5 ст.л.
Для крема:
Мука — 2 ст.л.
Яйца — 2 шт
Сахар — 1 стакан
Молоко— 1 стакан
Сливочное масло— 200 гр.
Какао 2 ст.л.
Для глазури:
Молоко— 1 ст.л.
Какао — 2 ч.л.
Сахар — 4 ст.л.
Сливочное масло — 50 гр.
Для украшения боков торта:
50-100 гр. обжаренных грецких орехов, измельченных в блендере.
Шоколадный торт на кипятке:
Первое с чего стоит начать – достать 200 гр. масла для крема из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Перед тем как приступить к приготовлению бисквита нам необходимо включить духовку на 180 градусов и приготовить форму для выпечки, ее дно нужно застелить пергаментом. Если у вас силиконовая форма, то пергамент не нужен. Форма для выпечки должна быть не менее 26 см в диаметре, так как в меньшей форме наше количество теста будет плохо пропекаться.
Яйца взбить с сахаром при помощи миксера до образования небольшой пены. К полученной массе добавить молоко комнатной температуры и растительное масло. Отдельно смешать просеянную муку, соду, разрыхлитель, какао и ванильный сахар. Понемногу добавляем сухие ингредиенты и продолжаем взбивать до получения однородной массы. В готовое тесто вливаем стакан крутого кипятка и сразу тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму и ставим бисквит в духовку примерно на 50 минут. Готов ли наш бисквит мы можем проверить проколов его зубочисткой или спичкой (если зубочистка сухая —бисквит готов).
В кастрюльке смешиваем яйца, сахар, муку, какао и молоко, ставим на небольшой огонь и варим постоянно помешивая. Когда смесь начнет густеть, выключаем, снимаем с плиты и оставляем до полного остывания. Затем добавляем размягченное сливочное масло и все тщательно взбиваем миксером. Готовый крем ставим в холодильник на 20 минут.
Остывший бисквит разрезаем на три коржа. Каждый корж промазываем кремом. Бока торта обмазываем кремом и по желанию обсыпаем измельченными орехами. Верх торта оставляем без крема, а заливаем его горячей глазурью.
Шоколадная глазурь: Какао, сахар и молоко смешиваем в кастрюле и ставим на маленький огонь. Как только глазурь закипит, снимаем с огня и добавляем кусочек масла. Хорошо размешиваем нашу глазурь до полного растворения масла.
Остатками крема по желанию украшаем наш шоколадный торт на кипятке и любуемся результатом своих трудов.
-
