Вкуснейший рулет из смешанного фарша (говядина+свинина) с яркой начинкой из зеленого лука, красного перца, моркови, сыра и с ароматным сливочным соусом из лесных грибов.
Ингредиенты:
мясной фарш - 750 гр.
куриное яйцо - 3 шт.
сухари - 50 гр.
морковь - 1 шт.
перец - 1 шт.
зеленый лук - 3 стебля
сыр - 150 гр.
белый гриб - 160 гр.
репчатый лук - 1 шт.
сметана - 200 гр.
петрушка - 2 веточки
растительное масло - 5 ст.л.
перец - по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление:
1. Готовый свиной и говяжий фарш перемешиваем.
2. Добавляем сухари, яйца, соль (около 2 ч.л.), перец чёрный (около 1 ч.л.), хорошо перемешиваем и отправляем смешанный фарш в холодильник накрытым, пока готовим овощную начинку.
3. Нарезанный мелко зеленый лук обжариваем слегка в масле (2 ст.л.).
4. Добавляем в зеленый лук нарезанный соломкой перец, натертую морковь, соль, чёрный перец и обжариваем ароматные овощи до мягкости.
5. Выключаем огонь, добавляем натертый сыр и перемешиваем. Вкуснейшая начинка для рулета готова.
6. Выкладываем фарш между двумя слоями пищевой стрейч-пленки и раскатываем лепешку овальной формы толщиной 1,5 см.
7. Снимаем с фарша верхний слой пленки и выкладываем посередине ароматную начинку.
8. Нижнюю пленку аккуратно поднимаем с фаршем и накрываем другой край лепешки, формируем мясной батон. Аккуратно выкладываем подготовленный рулет на смазанный лист и отправляем в духовку при 200 градусах на 45-50 минут.
9. Очищенный репчатый лук нарезаем мелко и обжариваем в масле (3 ст.л.) до мягкости, добавляем ломтики ароматных белых грибов (или других лесных) и жарим 2-3 минуты.
10. Добавляем 1-1,5 чашки воды, доводим до кипения добавляем сметану, нарезанную петрушку, соль и перец. Тушим ароматные грибы, пока половина сливочной жидкости не выкипит. Пробуем на соль.
11. Готовый вкуснейший рулет слегка остужаем, нарезаем и подаем с ароматным грибным соусом. Приятного аппетита!!!
-
