Оливковое масло в этом рецепте можно заменить на подсолнечное рафинированное, лимонный базилик — на любой другой, по вашему вкусу.
Ингредиенты:
Помидоры — 1,5 кг
Соль — 0, 5 ч. л.
Базилик лимонный — 2 веточки
Чеснок — 2-3 зубчика
Масло оливковое — 2/3 стак.
Бальзамический уксус — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Мясистые помидоры среднего размера разрезать пополам, если помидоры покрупнее, то на четвертинки. Удалить семена и мякоть, если она очень водянистая. Если мякоть тугая, то удалять не нужно. Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом, срезом вверх. Посолить крупной солью и посыпать сверху любыми пряными травами (я посыпала орегано).
2. Если дома есть специальная сушилка — прекрасно! Вялить помидоры нужно в ней. Если нет, то поставить противень в духовку и вялить примерно 3-4 часа при 100 ºC. Периодически приоткрывать дверку, чтобы выходила испаряющаяся влага. Сильно вялить не нужно, иначе помидоры будут очень сухими, похожими на чипсы, — это не очень вкусно.
3. Сложить вяленые помидоры в стерилизованную банку, добавить несколько зубчиков чеснока и пару веточек лимонного базилика (у меня баночка на 0,5 л). Залить оливковым маслом и добавить 1 чайную ложку бальзамического уксуса.
4. Баночку закрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Автор: Марина Z.
