Баранина тушеная с луком - это один из классических вариантов восточных блюд. И это блюдо вполне подходит для сытного обеда и ужина. Рецептов ее приготовления много, баранину тушат с овощами и без, со сметаной, капустой. Я же предлагаю наш простой семейный рецепт.
Ингредиенты для баранины тушеной с луком на 4 порции :
Баранина
(500 г.)
Лук репчатый
(4 шт.)
Картофель
(500 г.)
Пищевая йодированная соль
(1 ст.ложк)
Перец горький
(1 шт.)
Подсолнечное масло
(2 ст.ложк)
Шаг 1
Для начала подготовим мясо. Мы предпочтение отдаем мясу молодого барашка, оно наиболее ценное и мягче. Многие считают, что баранина жирная, но спешу вас уверить, что свинина в этом плане даже жирнее. Ребрышки и лопатку барашка порубим на небольшие кусочки, если желаете менее жирное блюдо, то излишки жира можно срезать.
Шаг 2
Лук очищаем и нарезаем кольцами крупного размера. Чем больше лука, тем сочнее получается мясо. У меня на 500 гр мяса уходит в среднем 4 большие луковицы.
Шаг 3
Готовить мясо лучше всего конечно же в казане. В казане нагреваем 2 столовые ложки растительного мяса, этого количества вполне достаточно. Масло может заменить и срезанный жир. Выкладываем мясо и слегка обжариваем.
Шаг 4
Чуть позднее добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.
Шаг 5
Далее добавляем соль, черный перец, стручковый горький перец целиком. Убавляем огонь и оставляем под крышкой томиться наше мясо на 2 часа.
Шаг 6
За 30-40 минут до готовности отвариваем картофель.
Шаг 7
Блюдо готово. Выкладываем его на ляган.
Шаг 8
Подаем к столу вместе с картофелем. Приятного аппетита.
автор рецепта: tatuasal Natalia
