Ингредиенты:
Говядина — 550 г
Лук репчатый — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Пекинская капуста — 200 г
Сельдерей — 70 г
Фасоль стручковая — 150 г
Помидоры — 2 шт.
Соевый соус (в маринад) — 2 ст. л.
Соевый соус (в овощи) — 3 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Имбирь — 10 г
Перец острый — 0,5 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Крахмал (в маринад) — 2 ст. л.
Яйцо куриное (в маринад) — 1 шт.
Вода — 300 мл
Вода (в маринад) — 1 ст. л.
Хаджо (сычуаньский перец) — 1 щепотка
Лапша для лагмана — 4 порции
Приготовление:
1. Мясо помойте, нарежьте полосками.
2. Приготовьте ингредиенты для маринования мяса.
3. В мясо вбейте куриное яйцо, добавьте соевый соус, крахмал.
4. Хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на 1–1,5 часа.
5. Пекинскую капусту нарежьте квадратами, помидоры и перец — кубиками, сельдерей — кусочками, репчатый лук — четверть-кольцами.
6. Чеснок, красный перец и имбирь мелко порубите.
7. В разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла выложите мясо.
8. Обжаривайте на сильном огне до красивой корочки 2–3 минуты. Добавьте нарезанный лук, соевый соус и томатную пасту. Хорошо перемешайте, жарьте 2 минуты.
9. Добавьте пекинскую капусту и сельдерей, обжаривайте 2 минуты.
10. Следом добавьте фасоль, обжаривайте 2 минуты. Затем болгарский перец и помидоры, обжаривайте 3 минуты. Добавьте чеснок, острый перец, имбирь и хаджо, обжаривайте 5 минут.
11. Добавьте 300 мл кипятка, посолите, перемешайте и тушите под крышкой 12–15 минут.
12. Отварите лапшу для лагмана, промойте её, сверху соорудите горку из мяса и овощей. Готово!
Приятного аппетита!
Автор: Маришка Т.
