Казахский бешбармак на скорую руку - сытное и вкусное блюдо. Предлагаю вам облегченный вариант. Данный бешбармак от классического отличается лишь количеством мяса, также в нем нет шужука (конской колбасы) и казы. Но тем не менее он получается аппетитным и нереально вкусным! Блюдо можно приготовить для семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
мясо на косточке 1,5-2 кг
картофель 4-5 шт
лук репчатый 1 шт
мука 1,5 стакана
яйца куриные 1 шт
вода 60 мл
соль на глаз
перец черный молотый на глаз
ШАГ 1
Мясо необходимо брать на косточке. Идеально подойдет конина. Но подойдут и баранина, и говядина. Мясо разморозить. Промыть под проточной водой. Положить в большую кастрюлю. Налить холодной воды. Посолить. И поставить на огонь. Варить 2-2,5 часа.
ШАГ 2
Пока варится мясо, надо приготовить тесто для бешбармака. Для этого понадобятся просеянная мука, яйцо, соль и теплая вода.
ШАГ 3
Взять глубокую чашку. Разбить яйцо. Посолить (1/2 ч.л.).
ШАГ 4
Добавить теплой воды. Размешать.
ШАГ 5
Высыпать просеянную муку.
ШАГ 6
Замести крутое тесто. Убрать в мешочек и отложить в сторону.
ШАГ 7
Также необходимо почистить картошку от кожуры и лук от шелухи.
ШАГ 8
Картошку разделить пополам. Картошку можно бросить в бульон, где варится мясо.
ШАГ 9
И как картошка станет мягкой, снять ее в глубокую тарелку.
ШАГ 10
Лук нарезать полукольцами.
ШАГ 11
Взять маленькую кастрюлю или сотейник. Лук выложить туда.
ШАГ 12
Добавить наваристый бульон 1,5 стакана.
ШАГ 13
Посолить. Поперчить. Размешать. Поставить на огонь. Довести до кипения. Варить еще 2-3 минуты. Выключить огонь. У нас получился туздык.
ШАГ 14
Подготовить рабочую поверхность.Присыпать мукой. Слегка размять тесто.
ШАГ 15
Тесто раскатать в большой тонкий пласт. Если вам тяжело раскатывать большой пласт, разделите тесто на несколько частей. Затем уже каждую часть раскатайте в тонкий пласт.
ШАГ 16
Готовое мясо снять с бульона.
ШАГ 17
Мясо нарезать на большие кусочки.
ШАГ 18
Большой пласт разделить на 4 равные части.
ШАГ 19
Бульон довести до кипения. Выложить пласты. Аккуратно размешать вилкой, чтоб они не прилипли к друг другу. Варить 2-3 минуты.
ШАГ 20
Взять плоское большое блюдце. Снять пласт с бульона. Равномерно разложить вилкой по блюдцу.
ШАГ 21
Сверху налить подогретый горячий туздык. Вилкой растрясти тесто.
ШАГ 22
По середине выложить мясо, по краям - картошку. Сверху снова налить туздык с луком. И получается маленький казахский бешбармак. С оставшегося бульона на следующий день можно сварить суп с лапшой. Приятного аппетита!
