Ингредиенты:
Бекон — 300 г
Цукини — 1 шт.
Стебли сельдерея — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры в собственном соку — 400 г
Горошек замороженный — 200 г
Фасоль консервированная белая — 200 г
Сок томатный — 1 л
Макароны — 150 г
Перец чили — 1 шт.
Пармезан — 50 г
Петрушка — по вкусу
Соль,перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния альденте и готовим овощи для супа: очищаем и нарезаем цукини, сельдерей, лук, морковь, болгарский перец, картофель.
2. Кубиками режем бекон и обжариваем. Добавляем лук и жарим еще пару минут.
3. Далее следует сельдерей, морковь, перец чили. Обжариваем 2-3 минуты, добавляем помидоры и готовим 5 минут. Затем кладем горошек.
4. Следом идет томатный сок, картофель, цукини и болгарский перец. Доливаем необходимое количество кипятка по вкусу и варим до готовности картофеля, минут 10.
5. Добавляем фасоль вместе с соком, макароны, соль и перец. Всё, минестроне готов! Подаем его, посыпав зеленью и тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
Автор: Марина
