Автор: Светлана Галиева (Мартюгова)
Для Сметанного торта нам потребуется много сметаны.
Тесто
Сметана стакан 330 гр. (в оригинале 250 гр)
3 яйца (у меня домашние)
Стакан муки
2/3 стакана сахара
Ну и так как я беру сметаны чуть больше чем в оригинальном рецепте и крупные яйца, то и сахар с мукой я возьму по стакану объемом не 250, а 300 мл.
1 ч. л. гашеной соды
1 ст. л. какао.
Крем
500 гр жирной сметаны (20-25%)
200 гр сахара или сахарной пудры (стакан)
Вкусный и простой рецепт. Домашний торт. Домашний рецепт. Сметанный пирог как в детстве
Этапы приготовления:
Готовим бисквитные коржи.
1. В глубокой емкости взбиваем миксером яйца с щепоткой соли и сахаром до полного растворения и увеличения массы в 2-3 раза.
2. К яйцам добавляем сметану и снова взбиваем миксером до однородности.
3. В массу по частям добавляем просеянную муку, каждый раз взбиваем до однородности.
4. Силиконовую форму 20 см смазываем сливочным маслом.
5. Добавляем в тесто гашеную соду и быстро перемешиваем лопаткой до однородности.
6. 1/2 часть теста выливаем в подготовленную форму и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовый корж вынимаем из духовки и остужаем до комнатной температуры на решетке или полотенце.
7. В оставшееся тесто добавляем какао порошок, немного взбиваем лопаткой, выливаем в силиконовую форму, смазанную маслом и выпекаем как и предыдущий.
8. У остывшего светлого коржа срезаем верхушку, а шоколадный бисквит делим ровно пополам.
9. Верхушку высушиваем в духовке и измельчаем в блендере, чтобы получилась крошка для посыпки торта.
Готовим крем для сметанника.
10. В отдельной емкости взбиваем сметану с сахарной пудрой до растворения.
Собираем торт.
11. На тарелку кладем темный корж и обильно смазываем его сметанным кремом, затем сверху кладем светлый корж и тоже обильно смазываем кремом. Сверху кладем шоколадный корж и обмазываем торт кремом сверху и с боков.
12. Крошкой посыпаем бока и верх торта. Ставим в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался. Приятного аппетита!
Источник: vk.cc/9dkhGj
