Очень нравится этот рецепт блинчиков, мягкие, вкусные, идеальны для фарширования. Начинка у меня из говяжьего легкого ,вкусно,сытно и бюджетно.
Ингредиенты на 20-25 шт.
Начинка из легкого :
Говяжье легкое -0.7 кг
Лук -2 шт
Масло раст -50 мл
Масло сл. -50 г(не обязательно)
Соль, перец, специи по вкусу.
Легкое я обычно покупаю побольше, замачиваю на несколько часов в холодной воде, меняя воду раза два. Затем отвариваю часа 2. Сверху в кастрюлю кладу тарелку диаметром меньше, чтобы легкое было погружено в воду полностью. Остужаю и прокручиваю через мясорубку. Храню в пакетах в морозилке. Для начинки я использовала 1 пакет 0.7 кг.
2 лука нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета в раст масле, добавить лёгкое, тушить под крышкой до выкипания жидкости на среднем огне,минут 20-30. Посолить, поперчить, добавить сл.масло и потомить 5 минут. Для вкуса и аромата я добавила ещё два зубчика чеснока и немного сухого укропа.
Блины праздничные :
Яйца- 6 шт
Молоко -1 л
Мука -12 ст.л с горкой
Сахар -1 ст.л
Соль -1 ч.л
Масло раст -4 ст.л
Яйца немного взбить с сахаром, солью, добавить муку, перемешать до однородной массы. Влить помешивая литр теплого молока, добавить масло. Перед выпеканием, смазать сковороду ч.л раст масла (один раз). Я выпекала блины на сильном огне по 30 сек с каждой стороны.
Готовые блинчики начинить фаршем, свернуть и обжарить на смазанной маслом сковороде.
Приятного аппетита!
