Ингредиенты:
Баклажаны — 2 шт.
Помидоры — 4 шт.
Перец сладкий красный — 1 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Зелень — 1 пучок
Лимонный сок — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л. с горкой
Соевый соус — 3 ст. л.
Масло растительное — 2–3 ст. л.
Перец чили в хлопьях — 0,5 ч. л. или по вкусу
Черный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Овощи промойте, обсушите и очистите те, которым это нужно. Нашинкуйте лук тонко вдоль луковицы. Сладкий перец нарежьте крупными уголками. Чеснок нарубите.
2. Плотные помидоры нарежьте крупными дольками и выложите в глубокую миску.
3. Лук полейте лимонным соком, присыпьте сахаром и немного посолите. Подавите руками до выделения сока. Выложите к помидорам. Добавьте соевый соус, поперчите. Перемешайте.
4. Нарежьте баклажаны крупными кубиками и выложите в кипящую соленую воду. После повторного закипания варите 3–4 минуты. Проткните кусочек баклажана вилкой и убедитесь, что он мягкий. Откиньте баклажаны на сито, слегка отожмите лишнюю воду.
5. Выложите горячие баклажаны к помидорам.
6. Разогрейте масло в сковородке. Снимите с огня и бросьте в масло хлопья острого перца.
7. Размешайте и залейте горячим маслом салат. Перемешайте хорошенько, дайте постоять на столе, пока салат не остынет. Уберите в холодильник на 1 час.
8. Перед подачей щедро посыпьте салат пряной зеленью и подавайте.
Приятного аппетита!
Автор: Оксана Горшкова
