Бисквит приготовленный быстрым способом чуть плотнее по структуре, чем классический. Он идеально подойдет для таких тортов как «Птичье молоко», «Киевский», «Тирамису»…
Ингредиенты:
• 5 яиц,
• 5 ст. ложек сахара,
• щепотка лимонной кислоты
• 1 ст. ложка крахмала,
• 4 ст. ложек муки.
Приготовление:
1. Отбейте яйца в миску, добавьте сахар и лимонную кислоту.
2. Взбейте миксером яйца с сахаром до увеличения в объеме в 3 раза.
3. Смешайте муку с крахмалом и постепенно всыпьте ее взбитые яйца, аккуратно перемешивая , стараясь чтобы не потерять воздушность.
4. Заранее смажьте форму маслом. Вылейте тесто в форму, разладьте верх.
5. Разогрейте духовку до 180С градусов. Выпекайте тесто 30 минут. Проверьте готовность коржа зубочисткой, тесто не должно прилипать к ней. Бисквит желательно выдержать в форме до полного остывания.