Ингредиенты:
Для бисквитного коржа возьмите:
1. Яйца – 5 штук;
2. Сахарный песок – 200 грамм;
3. Муку – 150 грамм;
4. Тёртую лимонную цедру – 5 грамм.
Для творожного крема понадобиться:
Творожная масса – 300 грамм;
Сливки – 250 миллилитров;
Консервированные ананасы – 200 грамм;
Чистая вода – 100 миллилитров;
Сахарная пудра – шесть ложек;
Желатин – 20 грамм.
Для глазури возьмите:
Чёрный шоколад – 100 грамм;
Сливки – 50 миллилитров.
Процесс приготовления:
Выпечка бисквита:
Желтки взбейте с половиной порции сахара до пышности;
Добавьте муку и хорошо перемешайте;
Отдельно взбейте холодные белки в крепкую пену;
Добавьте к ним оставшийся сахар с тёртой лимонной цедрой;
Белковую массу соедините с замешанным тестом;
Полученную массу вылейте в смазанную маслом форму и поставьте выпекаться в разогретую духовку;
Выпекать около получаса;
Затем готовый бисквит выложить на решётку и дать ему остыть.
Приготовление творожного крема:
Желатин залейте водой и дайте набухнуть в течение пятнадцати минут;
Спустя время высыпьте его в кастрюльку и растопите на водяной бане. Снимите с огня и остудите;
Нарежьте кубиками колечки консервированного ананаса;
Смешайте творог со сливками. Перемешайте, чтобы не было комочков до однородности;
В творожную массу постепенно введите растаявший желатин;
Добавьте сахарную пудру с измельчёнными ананасами.
Вместо ананасов можно взять любые другие фрукты.
Собираем десерт:
Бисквитный корж разделите на две части;
Первый корж положите в форму со съёмными бортиками и по желанию пропитайте сиропом от ананасов;
Выложите крем из творога и разровняйте;
Накройте вторым коржом и придавите;
Поставьте торт в холодильник на несколько часов.
Через четыре часа десерт нужно украсить шоколадной глазурью, которая готовиться следующим образом:
Соедините поломанный шоколад со сливками;
На водяной бане нагрейте массу. Помешивая, полностью её растворите до однородности;
Немного остудите глазурь.
Достав из холодильника торт, аккуратно уберите форму и полейте его глазурью из шоколада. Поставьте в холодное место на 20 минут.
Верхушку торта можно покрыть мастикой и сделать фигурки героев с мультиков, если лакомство предназначается для детей. Если десерт готовится для взрослых, верх можно оформить красивыми надписями и поздравлениями. В любом случае важно то, в каком настроении и с какими мыслями преподносится торт виновникам торжества.
Чтобы торт хорошо пропитался, дайте ему постоять в холодильнике не меньше 12 часов. Спустя время нарежьте порционными кусочками и подавайте на стол. К десерту заварите чай или сварите компот.
Приятного аппетита!