Тесто:
Вода-500 мл(тёплая)
Растительное масло-5 ст ложек
Дрожжи-11 гр(саф момент)
Сахар-1 ст ложка
Соль-1 ч ложка
Мука-800-900 гр
Начинка:
Мякоть говядины-500 гр
Картошка-500 гр
Лук-250 гр
Соль,чёрный перец
————————————————————-
В тёплую воду вводим дрожжи(у меня быстродействующие)соль, сахар перемешиваем и оставляем на пять минут.
Далее в несколько заходов вводим муку.
Замешиваем тесто.
Готовое тесто хорошо вымешиваем,набираем кислород.
В самом конце добавляем растительное масло вымешиваем,закрываем плёнкой или крышкой и ставим в тёплое место подниматься на полтора два часа.
Как тесто подойдёт,ещё раз вымешиваем и даем подняться второй раз.
Готовим начинку.
Картошку чистим от кожуры, лук от шелухи.
Режем мелкими кубиками.
Мясо немного подмораживаем чтобы удобно было резать и тоже нарезаем кубиками примерно 5 мм.
Смешиваем с картошкой,луком,солью и чёрным перцем.
Тесто делим на 12 частей и формируем из каждого куска шарик.
Из каждого шарика раскатываем кружочек, размером в чайную тарелку, кладем в центр начинку, и защипываем сверху, придавая форму треугольника и оставляя в центре отверстие.
Даем выстояться 30 минут,смазываем сливочным маслом, ставим в духовку разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Через 30 минут вынимаем, вливаем в отверстие одну-две ложки бульона, смазываем яйцом, и снова ставим в духовку ещё на 30 минут.
Приятного аппетита!❤
