Вам потребуется:
Для бисквита:
2 стакана сахара
2 стакана муки
2 яйца
400 гр сметаны
4 ч.л. какао
2 ч.л. соды
Для крема:
200 гр сахарной пудры
200 гр сметаны
200 гр масла сливочного
200 гр сливы без косточки
Для украшения
100 гр шоколада
2 ч.л. какао
Этапы приготовления:
Готовим тесто для бисквита.
1. В глубокой посуде взбиваем миксером яйца со всей нормой сахара до побеления и растворения.
2. В массу добавляем сметану и хорошо перемешиваем миксером.
3. В общую массу просеиваем 1 стакан муки, соду и перемешиваем миксером.
4. В отдельную емкость просеиваем второй стакан муки и какао, хорошо перемешиваем венчиком и высыпаем в яичную смесь, снова недолго хорошо перемешиваем миксером до однородности, только чтобы не было комочков. В конце перемешиваем тесто лопаткой, снимая его со стенок посуды, и замешиваем тесто.
Выпекаем бисквит.
5. Дно и бока разъемной формы 26 см застилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее тесто, после чего несколько раз постучим формой об стол и сделаем 3-4 оборота по часовой стрелке, чтобы тесто хорошо распределилось по форме.
6. Ставим форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекаем (не открывая дверцу духовки) при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
7. Готовый бисквит вынимаем из формы на решетку и остужаем до комнатной температуры.
Готовим масляно-сметанный крем.
8. Подготавливаем чернослив, для чего его моем, освобождаем его от косточки (или используем магазинный без косточки) и помещаем в горячую кипяченую воду, чтобы он немного набух. Оставляем 6-7 шт.для украшения.
9. В отдельной глубокой емкости при помощи миксера немного взбиваем 200 г мягкого сливочного масла, затем добавляем сахарную пудру (100 г или 200 г по вкусу), перемешиваем до растворения и однородности. Теперь в массу добавляем сметану и снова взбиваем до однородности. Крем готов. Откладываем 3 ст.л. крема в кондитерский мешок для украшения и убираем в холодильник.
Собираем торт.
10. Разрезаем бисквит на два коржа.
11. Капаем каплю крема на блюдо, кладем первый корж и смазываем его сверху половиной объема крема.
12. Режем чернослив на крупные кусочки и выкладываем поверх крема.
13. Промазываем второй корж кремом с нижней стороны и укладываем на слой из чернослива.
14. Промазываем кремом бока и верх торта и отправляем в холодильник.
Украшаем торт.
15. В отдельной мисочке растапливаем часть шоколада.
16. Цельный чернослив для украшения накалываем зубочисткой и окунаем в растопленный шоколад, втыкаем в яблоко. Так повторяем 6-7 раз. Даем застыть шоколаду в холодильнике.
17. Вынимаем торт из холодильника и посыпаем бока шоколадной стружкой.
18. Верх торта украшаем какао через ситечко и шоколадной стружкой.
19. При помощи кондитерского мешка с насадкой сверху по периметру кремом осаждаем 5 небольших розочек, а между ними выкладываем чернослив в шоколаде.
20. Ставим торт в холодильник на 4 часа, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
