Ингредиенты:
Изюм - 100 г
Цукаты - 200 г
Цедра 1 апельсина
Грецкие орехи - 0,5 стакана
Корица, мускатный орех и кардамон - по вкусу
Сливочное масло - 180 г
Шампанское - 150 мл.
Сахар - 200 г
Яйцо - 4 шт.
Мука пшеничная - 250 г
Разрыхлитель теста - 1 пакетик 10 г
Приготовление:
1. Изюм и цукаты залить шампанским, чтобы оно полностью покрывало их. Оставить минут на 40. Когда шампанское впитается, добавить орехи, пряности, цедру апельсина и немного муки, всё перемешать.
2. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Добавить по одному 4 яйца, все время взбивая.
3. В эту массу добавить муку с разрыхлителем. Перемешать. Масса должна быть по консистенции как густая сметана. Добавить цукаты и орехи.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для кекса смазать сливочным маслом. Выпекать кекс 10 минут при температуре - 180г, затем при 150 градусов - 40 минут.
5. Готовность проверять зубочисткой.
Дать постоять в форме готовый кекс минут 15. Затем вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.
