Ингредиенты:
-Яйца — 9 Штук
-Молоко — 0,75 Литра (+ 0,5 л. для опары)
-Масло сливочное — 300 Грамм
-Масло топленое — 300 Грамм
-Сахар — 900 Грамм
-Масло растительное — 1 Ст. ложка
-Дрожжи свежие — 180 Грамм
-Соль — 1 Чайная ложка
-Изюм — 300 Грамм
-Цедра одного лимона — 1 Штука
-Мука — 10 Стаканов
-Ванилин — 1 По вкусу
-Цедра одного апельсина — 1 Штука
Как приготовить "Пасха домашняя"
Приготовим заварное тесто. Молоко и сливочное масло помещаем в кастрюлю и кипятим, вводим 3 стакана муки, перемешиваем. Массу остудите.
Приготовим опару. Дрожжи смешайте с 0,5 л. молока и 1 ст.л. сахара. Дайте опаре подойти.
Смешиваем заварное тесто с опарой, добавляем 9 желтков и топленое масло, а также масло растительное, соль и взбитые с сахаром белки. Засыпаем муку, замешиваем мягкое тесто, которое оставляем в теплом месте на несколько часов (чтобы подошло в 2-3 раза).
Через час добавляем в тесто всю цедру, ванилин и изюм.
Раскладываем тесто по формам. Наполнив их наполовину, даем подняться. Маленькие пасхи выпекаем 30 минут, а большие - 40 минут, температура 180 градусов.
Горячую пасху покрываем глазурью и украшаем присыпкой. Приятного аппетита.
