Ингредиенты:
Кукурузная крупа тонкого помола — 200 г
Брынза — 130 г
Сливочное масло — 100-130 г
Соль — по вкусу
Сметана — по вкусу
Для соуса:
Масло оливковое — 150 мл
Петрушка — 5 веточек
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Вскипятите в широкой кастрюле 1 л воды, посолите и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Уменьшите огонь до среднего и варите кашу, часто помешивая, до тех пор, пока вода полностью не впитается, 15–20 мин.
2. Переложите мамалыгу на широкое блюдо и остудите.
3. Натрите брынзу на крупной терке. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками.
4. Смочите руки в холодной воде и разделите мамалыгу на шарики размером чуть крупнее, чем мячик для пинг-понга. В центр каждого шарика положите немного брынзы и кусочек масла.
5. Выложите шарики в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. На каждый шарик положите по кусочку масла. Поставьте урс в духовку, разогретую до 180 °С, и запекайте 20 мин, до появления румяной корочки.
6. Пока запекается урс, приготовьте соус. Для этого очистите чеснок и мелко порубите. Нарежьте листья петрушки и положите вместе с чесноком в миску. Слегка растолките и добавьте соль и оливковое масло.
7. Подавайте урс горячим или теплым с соусом и сметаной.
Приятного аппетита!
Автор: Евгения Леонова
