✅ Ингредиенты:
Для бисквита (торт получается на 4 порции, если делать на большее число, то готовить 2 бисквита)
4 яйца
30 гр. рисовой муки
15 гр. миндальной муки (можно заменить на рисовую или на кукурузный крахмал)
5 гр. какао (если краситель не добавлять, то можно взять 10 гр. какао)
1/2 ч.л. разрыхлителя
подсластитель (равный 1 ст.л. сахара, у меня сироп агавы)
красный краситель по желанию.
Для начинки:
130 гр. мягкого творога
100 гр. творожного сыра
подсластитель по вкусу
✅ Приготовление:
В одной чаше взбить до крепких пиков 2 белка. В другой взбивать 2 желтка и 2 яйца постепенно увеличивая скорость. В середине взбивания сначала добавить подсластитель, после краситель. Полученная масса должна плавно стекать с венчика.
Соединить сухие ингредиенты и перемешать. Добавляем в 2-3 этапа сухие ингредиенты к полученной массе, аккуратно перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх.
Далее добавляем в 3 этапа белки (2 белка, которые взбили отдельно) и так же аккуратно перемешиваем.
Выкладываем полученную массу на силиконовый/антипригарный коврик и распределяем равномерным слоем.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке 10-12 минут при t 180°C.
Достаем бисквит из духовки, кладём на полотенце и сразу сворачиваем его вместе с ковриком в полотенце (на 30 минут)
Делаем крем:
Соединить все ингредиенты и взбить блендером.
Раскрутить бисквит (по желанию перевернуть на другую сторону) и разрезать вдоль на 2 равные части (можно на 3). Смазать кремом и свернуть каждую часть друг за другом в рулет. После аккуратно переворачиваем в вертикальное положение.
Украшаем по желанию. Можно смазать кремом бока и обсыпать измельчённой крошкой из обрезков.
Ставим в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!😘
