Автор: Ира Белая
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука ............. 350 - 400 гр.
Яйца .............. 4 шт.
Кефир ............ 280 мл.
Соль ................ 1/3 ч. л.
Сода ................ 1 ч. л.
Разрыхлитель ... 1,5 ч. л.
Какао ................. 55 гр.
Сахар .................. 300 гр.
Раст. масло ......... 70 мл.
Цедра одного апельсина
Крем:
Молоко ........... 500 мл.
Крахмал ........... 2 ст. л.
Яйца .................. 1 шт.
Сахар ................. 150 гр.
Ванил. сахар ...... 10 гр.
Мяг. творог ........ 200 гр.
Любая ягода для прослойки
Сироп:
Вода ............... 150 мл.
Сахар .............. 100 гр.
Сок 1/2 лимона
Для украшения:
Какао ............. 15 гр.
Стружка черного шоколада ... 60 гр.
Свежие ягоды
Печь при 180°С - 40 минут
Рецепт на форму 28 - 30 см.
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, добавить щепотку соли и взбить.
2. Добавить сахар и цедру апельсина.
3. Добавить раст. масло, молоко, какао и постепенно просеянную муку.
4. Выпечь бисквит при t=180C 45-50 мин.
5. Для крема взбить яйцо с сахаром, добавить 1 ст.л. крахмала, перемешать.
6. В яичную массу ввести немного горячего молока, перемешать и тонкой струйкой вылить в горячее молоко, перемешать венчиком.
7. Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до загустения. Остудить. Заварной крем готов! Накрыть пленкой в контакт и отправить в холодильник.
8. Остудить бисквит, срезать верхушку (пойдет на посыпку) и разрезать на два коржа.
9. Мягкий творог смешать венчиком с сахарной пудрой и ванилином. Сюда же постепенно ввести заварной крем (должны быть одной температуры) и перемешать до однородной массы.
10. Собираем торт. Коржи пропитать пропиткой (вода+ сахар=сироп) и промазать кремом. Оставшимся кремом покрыть весь торт со всех сторон.
11. Украсить посыпкой и фруктами.
Источник: vk.cc/9jnUZz
