Ингредиенты (на 4 - 6 порций):
- Нут 1.5 стакана
- Лук 1.5 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Кинза или петрушка 40 гр.
- Перец острый 1/2 шт.
- Панировочные сухари 4 ст. л.
- Кумин (зира) 1 ч. л.
- Кориандр 1 ч. л.
- Соль 1.5 ч. л.
- Растительное масло 1 стакан
Приготовление:
Нут залейте водой, оставьте отмачиваться на ночь в холодильнике.
Почистите лук, чеснок. Нарежьте лук, зелень, острый перец (вместе с семенами).
Измельчите с помощью блендера лук, чеснок, зелень, острый перец, добавить соль, кумин, кориандр, перемешайте, выложите в большую емкость.
Порциями по полстакана измельчите в блендере нут.
Соедините нут с луково-чесночной кашицей, добавьте панировочные сухари, хорошо перемешайте.
Скатайте шарики размером с грецкий орех, для этого берите 1 столовую ложку массы на шарик.
На среднем огне хорошо прогрейте масло в глубокой сковороде. Количество масла определите, исходя из того, что шарики фалафеля должны утопать в нем наполовину. Обжарьте шарики фалафеля с двух сторон по 1-2 минуте до образования коричневой корочки.
Выложите готовые шарики на салфетку, чтобы просушить их от лишнего масла.
Приятного аппетита!
-
-
