Ингредиенты:
Для котлет:
Куриный фарш — 450 г
Мелко нарезанный лук — 75 г
Измельчённая кинза — 5 г
Измельчённый чеснок — 1 ч. л.
Порошок чили — 1 ч. л.
Соль, перец — 1 ч. л.
Для пюре:
Цветная капуста — 1-1½ кг
Сливочное масло — 40 г
Вода — 500 мл
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В средней миске соединить все ингредиенты для котлет и смешать до объединения.
2. Сформировать котлеты произвольного размера и выложить на сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривать на среднем огне до готовности и золотисто-коричневой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
3. Соцветия капусты отделить от стебля и мелко их нарезать.
4. В глубокой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.
5. Добавить цветную капусту и слегка обжарить её в течение 3-5 минут, периодически помешивая.
6. Влить в кастрюлю воду, добавить соль. Довести до кипения. Накрыть крышкой и варить до мягкости капусты, примерно 10 минут.
7. Оставить ¼ стак. жидкости от варки, остальное слить. Капусту промыть.
8. Вернуть капусту и остаток жидкости в кастрюлю и пюрировать блендером до желаемой консистенции.
9. Подавать пюре горячим вместе с котлетами. По желанию блюдо можно дополнить отварными овощами и дольками лимона.
Приятного аппетита!
