Ингредиенты:
Мука пшеничная — 200 г
Мука кокосовая — 100 г
Масло растительное — 0,33 стак.
Дрожжи сухие — 25 г
Сахар — 120 г
Овсяное молоко, теплое— 1 стак.
Кокосовое молоко — 1 ст. л.
Льняные семечки — 2 ст. л.
Вода, теплая — 6 ст. л.
Изюм — по вкусу
Соль — 1 щепотка
Глазурь в порошке — 75 г
Кокосовая стружка — по вкусу
Приготовление:
1. Разведите дрожжи в теплом овсяном молоке. Смешайте со 100 г пшеничной муки. Накройте миску полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.
2. Измельчите льняные семечки в кофемолке, добавьте теплую воду и перемешайте.
3. Добавьте в миску масло, хорошо перемешайте. Затем насыпьте кокосовую и оставшуюся пшеничную муку, сахар, льняные семечки и щепотку соли. Замешайте однородное тесто.
4. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте, пока оно не увеличится в два раза. Добавьте в тесто изюм.
5. Заполните формочки для кулечей тестом наполовину. Подождите 15 минут, пока они немного поднимутся в форме.
6. Выпекайте куличи 40–50 минут в духовке при температуре 160°С.
7. Разведите глазурь с кокосовым молоком, намажьте куличи. Сверху присыпьте кокосовой стружкой.
8. Кокосовый кулич готов.
Приятного аппетита!
Автор: Катерина
